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Aveia

 

Enquanto alguns estudiosos garantem que a aveia é nativa da Europa oriental, outros juram que é impossível precisar a sua origem. mas o nascimento uma tanto duvidoso não chega a comprometer sua posição de alimento de primeira categoria. Afinal, este cereal conhecido no mundo inteiro é um dos poucos que passam pelos processo de industrialização sem perder suas qualidades nutritivas. Em lata ou em pacotinho, os delicados flocos da aveia têm sempre uma boa quantidade de cálcio, ferro, fósforo e proteínas. A aveia é um cereal muito nutritivo, que possui cálcio, ferro, proteínas, além de vitaminas, carboidratos e fibras. A aveia está em evidência atualmente pelo alto poder benéfico da sua fibra solúvel, que está relacionada a um bom funcionamento intestinal, à diminuição na absorção de colesterol total e manutenção de níveis adequados. E por isso ela bem merece entrar em receitas simples, como a clássica aveia com banana amassada, ou integrar pratos mais elaborados como os que damos a seguir.

1. Pão de aveia

 

Ingredientes:

2 colheres (chá) de fermento em pó;

3 colheres (sopa) de manteiga;

2 colheres (sopa) de açúcar;

1 xícara de farinha de trigo;

¾  (chá) xícara de aveia;

1 colher (chá) de sal;

¾  de leite azedo.

 

Preparo:

Peneire a farinha com o açúcar e o fermento em pó. junte o sal. Acrescente a aveia. Junte a manteiga aos pedacinhos e misture até obter uma consistência  granulada. Junte o leite e mexa bem. Despeje num a forma quadrada untada. Asse em forno  quente, pré-aquecido, por 30 minutos. Corte em quadradinhos.

2. Sopa de aveia

 

Ingredientes:

200 g de feijão-branco em vagem;

2 tabletes de caldo de legumes;

1 colher  (sopa) de manteiga;

1 maço de cheiro verde;

6 grãos de pimenta;

1 xícara de aveia;

3 tomates;

1 cenoura;

1 cebola;

6 ovos.

 

Preparo:

Corte os tomates ao meio. Amarre bem o maço de cheiro verde. Corte a cebola em quatro. Pique a cenoura. Ponha tudo numa panela, juntamente com o caldo, a pimenta e o feijão debulhado. Adicione 3 litros de água e leve ao fogo baixo por 1 hora, até o caldo reduzir-se a 1 litro. Coe. Leve o caldo coado ao fogo. Adicione a aveia e a manteiga. Misture bem e deixe por 10 minutos. Quebre os ovos em taças de consomê. Despeje a sopa por cima.

 3. Mingau de aveia com passas


Ingredientes:

1 colher (sopa) de passas sem semente;

2 colheres (sopa) de aveia;

1 colher (sopa) de açúcar;

raspas de ½ limão;

1 copo de leite.


Preparo:

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo. Assim que engrossar, retire e sirva.

 4. Torta de aveia

 

Ingredientes:

Massa:

5 colheres (sopa) de manteiga;

4 colheres (sopa) de açúcar;

1 xícara de farinha de trigo;

1 xícara de aveia;

raspas de limão;

1 gema;

1ovo.

 

Recheio:

1 xícara de geléia .

 

Preparo:

Massa: Misture todos os ingredientes, até obter uma massa homogênea. Conserve na geladeira durante uns 20 minutos. Abra a massa, deixando-a fina. reserve uma parte e forre com o resto o fundo e os lados de uma forma baixa.

Espalhe o Recheio. Cubra com tiras de massa reservada. Asse em forno quente.

 5. Biscoitinhos de aveia

 

Ingredientes:

1 colher (chá) de essência de baunilha;

 xícara (chá) de aveia instantânea;

 ½ colher (chá) de fermento em pó;

 ½ colher (chá) de canela em pó;

3 colheres (sopa) de manteiga;

½  xícara (chá) de açúcar;

1 ovo.

 

Preparo:

Coloque numa tigela todos os ingredientes e misture-os muito bem. Com uma colher das de chá, coloque porções da massa numa assadeira untada, deixando um espaço de 5 cm entre um biscoito e outro. Leve ao forno moderado e asse que a superfície esteja seca e as beiradas dos biscoitos ligeiramente douradas (aproximadamente 10 minutos). Deixe esfriar uma pouco antes de retira da assadeira.

 6. Bolo de aveia com calda

 

Ingredientes:

Massa:

1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo;
1 colher (sopa) de fermento em pó;
1 xícara (chá) de açúcar mascavo;
1 xícara (chá) de aveia granulada;
1 colher (chá) de canela em pó;
1 xícara (chá) de água quente;
1 xícara (chá) de açúcar;
½ xícara (chá) de óleo;
2 ovos.

Calda:
1 colher (chá) de essência de baunilha;
1 xícara (chá) de açúcar mascavo;
1 xícara (chá) de coco (ralado);
 ¼  xícara (chá) de manteiga;
1 cálice de licor de cacau;
½ xícara (chá) de leite.
 

Preparo:

Massa: Misture todos os ingredientes da massa em uma tigela. Coloque em um fôrma refratária de anel untada. Leve ao microondas por 8 a 9 minutos na potência alta. Desenforme morno.

Calda: Misture todos os ingredientes em um refratário e leve ao microondas por 3 a 4 minutos na potência alta. Aguarde amornar e cubra o bolo.

7. Bolo de maçã com aveia e passas

 

Ingredientes:

2 maçãs sem casca e sem sementes, picadas;
½ xícara (chá) de uvas passas sem sementes;
½ xícara (chá) de creme vegetal light;
1 colher de sopa de fermento em pó;
1 ½ xícara(chá) de farinha de trigo;
½ xícara (chá) de suco de limão;
1 colher (chá) de canela em pó;
1 colher (café) de cravo em pó;
1 xícara (chá) de açúcar;
1 xícara (chá) de aveia;
3 ovos inteiros.

 

Preparo:

Em uma tigela, junte as maçãs, passas, cravo, canela e suco de limão e reserve. Na batedeira, bata o creme vegetal, o açúcar, os ovos, junte a farinha e a aveia. Acrescente a mistura de maçãs e mexa bem. Passe creme vegetal em uma assadeira com furo central e polvilhe açúcar com canela. Despeje a massa. Asse no forno pré-aquecido (180 ºC) por aproximadamente 40 minutos.

 8. Cookies de aveia

 

Ingredientes:

1 colher (chá) de essência de baunilha;

1 xícara (chá) de açúcar mascavo;
1 xícara  (chá) de farinha de trigo;
2 xícara  (chá) de aveia em flocos;
1 colher (chá) de fermento em pó;
2 colheres (chá) de canela em pó;
200 g de manteiga;
1 ovo.
 

Preparo:

Em uma tigela, misture a manteiga, o açúcar, a farinha, a aveia e o fermento. Amasse um pouco e coloque a canela, o ovo e a baunilha. Amasse ate ficar macio. Abra com o rolo e faca cortes com uma forma redonda. Coloque em assadeira e leve ao forno aproximadamente por 20 minutos ou até ficarem dourados. Quando esfriar, peneire açúcar de confeiteiro sobre eles.

9. Bolo de cenoura com aveia

 

Ingredientes:

Massa:

2 xícaras de chá de aveia em flocos finos;
1 colher de sopa de fermento em pó;
raspas de 1 limão pequeno;
1 xícara de chá de açúcar;
1 xícara de chá de óleo;

2 cenouras médias;
1 pitada de sal;
3 ovos.

Cobertura:
6 colheres de sopa de chocolate em pó;
½ xícara de chá de açúcar confeiteiro;
1 colher de chá de manteiga;
3 colheres de sopa de leite.

 

Preparo:

Massa: Raspe as cenouras e corte-as em rodelas finas. Bata-as no liquidificador junto com o óleo até obter uma massa uniforme. Sem parar de bater, adicione os ovos um a um. Despeje a mistura numa vasilha e adicione a aveia, o açúcar, o sal, o fermento e as raspas de limão, misturando bem com uma colher para não formar grumos. Despeje a massa numa fôrma pequena de 18x25 cm untada com margarina e polvilhada com aveia. Asse em forno de 180ºC, pré-aquecido, por 30 minutos.
Cobertura: Leve ao fogo baixo todos os ingredientes. Misturando bem até ligar. Retire o bolo do forno e despeje sobre ele a cobertura quente. Sirva o bolo depois de frio, cortado em quadradinhos.