Receitas com Figos

 

 

O tempo passa, mas o figo continua sendo um fruto muito apreciado. Aliás, seu uso na alimentação do homem é quase tão antigo quanto a própria historia da humanidade. Originário do Oriente e muito versátil, o figo adapta-se facilmente a qualquer clima.

Além de ser um fruto extremamente saboroso, apresenta muitas outras qualidades: em estado fresco, ele é emoliente, nutritivo, digestivo e muito rico em açúcar (fornece 80 calorias a cada 100g). Seco ou passado, comprimido ou solto, não perde praticamente nenhuma propriedade. Como se tudo isso não bastasse, o figo também é usado na farmacologia como auxiliar no tratamento de problemas da gengiva, de amidalites, resfriados  e bronquites.

 

1. Musse de Figo

 

Ingredientes:

1 potinho de creme de leite fresco (200g);

2 colheres (sopa) de suco de limão;

1 lata grande de figo em calda;

8 folhas de gelatina verde;

4 claras.

 

Preparo:

Escorra o figo e reserve metade de sua calda. |Pique a gelatina e deixe-a de molho num pouco de água fria. Bata o figo com a calda reservada, o suco de limão e o creme de leite no liquidificador. Junte a gelatina dissolvida em ½ xícara de água quente e bata. À parte, bata as claras em neve firme e misture delicadamente ao figo. Despeje em taças e leve á geladeira por 2 horas, antes de servir.

 

2. Figos Embrulhados

 

Ingredientes:

1 ½ xícara de farinha de trigo;

4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina;

2 colheres (sopa) de açúcar;
6 figos maduros;

1 pitada de sal;

 1 ovo.

 

Preparo:

Peneire a farinha e misture a manteiga (ou margarina), o açúcar e o sal. Trabalhe a massa com os dedos, adicionando cerca de ½ xícara de água, aos poucos, até obter liga. Deixe descansar por 30 minutos. Lave e descasque os figos. Abra a massa com o rolo e corte em triângulos. Ponha um figo no centro de cada uma. Una as beiradas apertando bem. Pincele com o ovo batido. Leve ao forno por 30 minutos. Sirva quente ou frio.

 

3. Figos ao creme


Ingredientes:

8 figos grandes e bem maduros;

4 colheres (sopa) de açúcar;

2 colheres (chá) de maisena;

1 pitada de canela em pó;
essência de baunilha;

¼ de litro de leite.

 

Preparo:

Descasque os figos. Polvilhe com parte do açúcar e arrume numa saladeira. prepare um creme com o leite, a maisena, o açúcar restante, algumas gotas de essência de baunilha e a canela. Despeje o creme sobre os figos. Sirva gelado.

 

4. Geléia de Figo

 

Ingredientes:

4 xícara (chá) de açúcar;

2 kg de figos frescos;

1 limão em rodelas.

 

Preparo:

Lave e descasque os figos. Ferva o açúcar com 1 xícara de água durante uns 5 minutos, adicione os figos e o limão. Cozinhe rapidamente até que a fruta fique transparente. Feche bem.

 

 

5. Figos ao Porto

 

 Ingredientes:

1 ½ xícara (chá) de vinho do Porto;

2 xícaras (chá) de açúcar;

6 figos frescos grandes.

 

 Preparo:

Faça a calda: leve ao fogo o açúcar e 1 xícara de água. Deixe ferver até obter o ponto de fio. Adicione o vinho e os figos inteiros com casca (bem lavados). Cozinhe por 10 minutos.

 

 

6. Bolo de Figo

 

 Ingredientes:

 

2 colheres de sopa de pão ralado;

raspa da casca de 1 laranja;

raspa da casca de 1 limão;

250 g de figos secos;

50 g de manteiga;

250 g de açúcar;

250 g de avelãs;

8 claras ovos.

 

 Preparo:

Rale as avelãs e passe os figos pela máquina. Numa tigela, trabalhe a manteiga e misture-a com as avelãs, os figos, o pão ralado e a raspa da laranja e do limão.
bata as claras em castelo bem firme e incorpore, a pouco e pouco, o açúcar, batendo sempre até obter merengue.
Envolva, aos poucos, o merengue ao preparado anterior. Unte uma forma com manteiga ou margarina e deite dentro a massa. Leve a cozer em forno quente durante 20 minutos; depois reduza para médio e deixe cozer mais 10 minutos, aproximadamente. Desenforme o bolo sobre uma rede e deixe arrefecer. Coloque o bolo no prato onde irá ser servido, polvilhe a superfície com açúcar em pó e decore com figos cortados em flor.
Este bolo deve ser preparado com 3 dias de antecedência.

 

 

7. Torta de Figo

 

 Ingredientes:

 

 ½  quilo de figos não muito maduros;

 2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
 1 colher (sopa) de margarina;
¾ de xícara (chá) de açúcar;
 1 xícara (chá) de leite;

 3 ovos.
 

 Preparo:

Misture 2 ovos com o açúcar e a farinha, até obter uma massa lisa. Junte o leite frio e leve ao fogo baixo sem parar de mexer. Retire do fogo, junte a margarina e um ovo batido ligeiramente. Misture bem. Estenda a massa numa fôrma de torta untada e polvilhada de farinha. Arrume por cima os figos, cortados ao meio e polvilhados com açúcar. Leve ao forno quente até assar. Sirva natural ou gelada.

 

 

8. Figo Ramy

 

 Ingredientes:

4 colheres (sopa) de cachaça ou álcool de cereais;
20 unidades de figos maduros;

2 folhas de louro ou hortelã;

½ kg de açúcar cristal.

 

 Preparo:

Lave os figos muito bem (usar uma escovinha macia). Enxugue, e em uma panela grande e de fundo grosso, coloque parte do açúcar, sobre este os Figos com cabos para cima, coloque o restante do açúcar, o louro e o álcool. Leve ao fogo baixo e deixe que ferva lentamente até os Figos ficarem macios e formando um caramelo grosso. Esta compota é ideal para ser servida com sorvete.

 

 

9. Salada de Frango, Figos e Beringela

 

 Ingredientes:

Salada
2 peitos de frango temperados com sal, pimenta, grelhados e cortados em cubos;
1 berinjela cortada em lâminas (grelhadas com casca);
Folhas de alface romana rasgadas em pedaços;
6 figos frescos cortados em pedaços.

 

Molho
2 colheres (sopa) de manjerona em folhinhas;
de xícara (chá) de iogurte natural;
de xícara (chá) de suco de lima;
1 pitada de sal e de pimenta síria;
2 colheres (sopa) de mel;
Óleo de oliva para regar.

 

Decoração

Renda de queijo parmigiano (amoleça o queijo no forno, delimitando o espaço dentro de aros; retire, molde da maneira que desejar e deixe esfriar).

 

 Preparo:

Salada
Disponha a salada harmoniosamente nos pratos.

Molho
Numa tigela, misture os ingredientes do molho.

Montagem
Regue a salada com o molho e sobre ele coloque a renda de queijo.